Mit dem Chef zu Tisch
Geschafft: die Probezeit bei deinem neuen Arbeitgeber ist überstanden. Zur Feier des Tages wirst du vom Chef ins feinste Restaurant der Stadt eingeladen. Aber wie benimmst du dich jetzt nur richtig? Darfst du die Suppe schlürfen weil sie zu heiß ist? Oder die Serviette gekonnt als Latz hinter den Kragen klemmen? Und wie teuer darf überhaupt das Essen sein, das du bestellst? – Richtig Essen will gelernt sein, besonders wenn der Chef direkt gegenüber sitzt. WiYou Knigge verrät dir die wichtigsten Tricks, die es bei einem Geschäftsessen zu beachten gibt.
Foto: Pixelio/ Robert Wetzold
Etwas nervös aber voller Vorfreude betrittst du mit deinem Chef das Restaurant. Du gewährst ihm höflich Vortritt und die erste Hürde ist gemeistert. Habt ihr Platz genommen, bewahrst du Haltung: Rücken gerade ist angesagt. WiYou-Tipp: Ellenbogen haben auf dem Tisch nichts verloren. Die Hände bis zum Handgelenk auf dem Tisch abzulegen ist hingegen okay. Beim Blick in die Karte läuft dir schon das Wasser im Mund zusammen. So viele Speisen, von denen die leckersten ganz schön teuer sind. Doch wie teuer darf dein Essen sein? Bleib cool und warte, bis sich dein Chef entschieden hat. Dann orientierst du dich preislich an seiner Wahl.
Ist das Essen im Anmarsch, gilt grundsätzlich: Schlürfen, Schmatzen, Rülpsen oder Pusten sind tabu. Besteck hältst du so, wie es dir Mutti beigebracht hat: Messer und Löffel rechts, Gabel links. Lädt dich der Chef auf ein mehrgängiges Menü ein, arbeite dich gekonnt von außen nach innen durch das Besteckarsenal. Die Serviette gehört dabei auf den Schoß und kommt zum Einsatz, wenn du vorhast, zu trinken. So vermeidest du Essensränder an Gläsern. Als Vorspeise werden Scampi serviert und du kannst es kaum erwarten, das erste Stück zu vernaschen. WiYou-Tipp: Mit Fingern isst du nur, wenn auf dem Tisch ein Teller mit Wasser und einer Zitronenscheibe oder ein Reinigungstuch steht. Ansonsten sind Messer und Gabel deine erste Wahl, wenn es darum geht, dem Meeresbewohner Herr zu werden.
Eine Ausnahme bildet Brot. In vielen Restaurants wird es vor dem eigentlichen Essen serviert. WiYou-Tipp: Zerbrich das Brot mit den Fingern, bevor du es dir schmecken lässt. Hast du auch diese kulinarische Hürde gemeistert, verspürst du mit Sicherheit ein Durstgefühl in deinem, vom lauter Brotkauen ganz trockenen Mund. Spätestens jetzt fragst du dich, was all die Gläser um deinen Teller da eigentlich zu suchen haben. Auch hier gilt: arbeite dich von außen nach innen durch die Gläserschar. Haben Gläser einen Stiel, fasst du sie auch an diesem an. WiYou-Tipp: Möchte dein Chef mit dir anstoßen, dann lässt du dein Glas nicht mit seinem aneinanderklirren, sondern prostest ihm von deinem Platz aus zu. Hast du dir als Hauptspeise ein Nudelgericht ausgesucht, dann zerschneidest du diese auf keinen Fall mit dem Messer. Vielmehr benutzt du die Gabel und wickelst eine passende Portion auf. Fällt dir das schwer, darfst du einen Löffel zu Hilfe nehmen. Eigentlich kann jetzt fast nichts mehr schief gehen. Das Besteck für die Nachspeise findest du am oberen Tellerrand. Ach ja: benutztes Besteck legst du nach jedem Gang – Messer und Gabel parallel, Gabelrücken nach unten – auf dem Teller ab. WiYou-Tipp: Passiert dir im Restaurant doch einmal ein Missgeschick, dann steck nicht den Kopf in den Sand. Entschuldige dich und alles ist in Ordnung. (kö)
Kategorie: WIYOUKnigge
