Abbrecherquote in Thüringen bei fast 30 Prozent
Kochen ist harte Arbeit und hat wenig mit den Hochglanzshows verschiedenster Fernsehsender zu tun. Das erklärt auch die hohe Abbrecherquote bei den Azubis in diesem Bereich.
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Wie der MDR Thüringen nach Anfrage beim Statistischen Landesamt mitteilte, brach insgesamt fast jeder Dritte (29,3 Prozent) im vergangenen Jahr seine Ausbildung ab. Besonders viele sind es beim Hotel- und Gaststättengewerbe. Hier verabschiedet sich sogar fast die Hälfte der Thüringer (ca. 46 Prozent) vorzeitig. Im Bundesschnitt liege diese Quote bei 43 Prozent und insgesamt brechen 23 Prozent der deutschen Azubis ihre Ausbildung vorzeitig ab.
Dass gerade im Hotel- und Gaststättengewerbe so viele Abbrecher zu verzeichnen sind, erklärt Dirk Ellinger, Geschäftsführer des Hotel- und Gaststättenverbandes in Thüringen, gegenüber MDR Thüringen wie folgt: Hauptgrund seien falsche Vorstellungen vom Beruf. Kochshows von Starköchen verbreiteten "Spaß und Halligalli" - der Alltag am heißen Herd mit schweren Töpfen sehe anders aus. Auch die häufige Arbeit am Wochenende führe dazu, dass vorzeitig Schluss sei.
Hingegen meint die Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten, dass Azubis ihre Lehre wegen unbezahlter Überstunden, geringer Entlohnung und "menschenfeindlicher" Arbeitszeiten abbrechen würden.
Fakt ist, dass zum Beispiel auch der Beruf des Kochs Spaß machen kann, vielfältig und interessant ist und auch gute Aufstiegschancen bereithält. Jedoch solltest du dir vorher vielleicht ein genaueres Bild, zum Beispiel durch Praktika, machen, damit dich keine böse Überraschung erwartet, weil dein Traumberuf so gar nichts mit den Fernsehsendungen zu tun hat. (em/rw)
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